Фото отчет Кулинарный мастер класс "Стейки"

15 мая мы провели очень интересны мастер класс.

Мы готовили Стейки.

Касалось бы, что может быть проще обжарить мясо с двух сторон, но везде есть свои нюансы.

И конечно никто не отменял практику и еще раз практику, чем больше вы будете готовить то или иное блюдо, тем более чутко и уже по какому то внутреннему необъяснимому ощущению будете понимать готово блюдо или нет. 

Стейк это блюда simple (простое), с точки зрения вкуса, поэтому мы его раскрыли с помощью трех великолепных соусов. Лучший гарнир для мяса это овощи и фрукты. Кто не был на занятии - пробуйте стейк с грушей - дайте вашим вкусовым рецепторам проснуться от нового гастрономического вкуса и ощущения))

Душевная компания, отличный воскресный вечер!

До скорых кулинарных встреч!!

и Рекомендации по приготовлению Стейка.

Получится точно если:

1. Мясо должно быть не замороженного , свежее комнатной температуры. 
2. Говядина или свинина на выбор, НО если планируете стейк слабой прожарки с кровью или розовым соком , то только ГОВЯДИНА. 
3. Мясо перед обжаркой обмакнуть салфеткой убрать лишнюю влагу. 
4. Можно не солить, а посолить уже готовый стейк.
5. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с достаточным количеством масла. 
6. Обжариваем в зависимости от желаемой степени прожарки. От 2-3 минут с каждой стороны до 6-7 минут на каждую сторону. 
7. Готовый стейк должен обязательно отдохнуть перед подачей, отдых лучше делать в фольге, и на готовый стейк перед тем как завернуть в фольгу положите свежий тимьян или розмарин. Убирать в фольгу надо быстро. 
8. Подавать с овощами и соусами и вином. 

Общее правило выбора степени прожарки гласит, что чем жирнее ваш кусок и чем выше степень его мраморности, тем более высокую степень прожарки вы можете выбрать без потери сочности мяса. 
Также обратите внимание, что чем более слабую степень прожарки вы хотите получить, тем дольше времени занимает отдых стейка после приготовления.